作为东北人，没给大家做过锅包肉很惭愧，今天补上地道的老式锅包肉，过年过节，来客必备菜！
饭店厨师没有不会做滴，大人小孩没有不爱吃滴，酸酸甜甜的，里面肉还酥脆酥脆的，一咬一爆汁，简直太好吃啦😋

👩🏻‍🍳做法：
1-220g（米饭碗半碗）土豆淀粉加冷水，待淀粉全部沉底，表面变成清水，泡10分钟备用！
2-调个糖醋汁：1勺生抽，3勺白糖，6勺9°米醋，三分之一勺盐，搅匀备用！
3-猪里脊切薄片，拍一拍，加2勺食用油抓匀，淀粉水倒掉上面的水，再抓入沉底的淀粉到肉片里抓匀！
4-锅里多倒点油，油温6成热，一片片下入肉片，炸至金黄捞出，油温升高，再复炸一次捞出控油！
5-锅里留油把大葱丝，胡萝卜丝，姜丝炒香，倒入调好的料汁炒至冒泡，倒入炸好的肉片快速翻炒，裹上糖醋汁，出锅撒点香菜即可！
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